24.11.2014

Настоящий итальянский эспрессо - это половинка маленькой чашки. Считается, что только в 25 мл. попадает все позитивное из кофе, остальное - это негатив (лишняя горечь, древесные остатки и тд.) Не спешите ругаться в ресторане, что порции эспрессо у них слишком маленькие. Наоборот! Знайте, что это - знак уважения гостя и знак высокого профессионализма бариста.

Этим и другим тонкостям кофейного мастерства обучал ресторатов Геленджика тренинг-менеджер «Центральной Чайно-Кофейной Компании» Лапшин Павел Евгеньевич на мастер-классе горячих безалкогольных напитков. В ресторане "На круче" собрались предствители различных кафе, баров, ресторанов, чтобы научиться "слушать струю" кофе-машины, чтобы узнать, что Арабика мокрой обработки приобретает цитрусовые и ягодные ноты во вкусе, и много других профессиональных секретов, чтобы жители и гости курорта Геленджик пили самый лучший настоящий итальянский эспрессо.