Этот бар недавно открылся в нашем городе, в микрорайоне Парус, но уже достаточно известен своей оригинальной городской кухней. Теперь здесь заработала собственная пекарня. Если заглянуть во «Freeдом Bar» с утра, то можно успеть купить еще теплым их особенный хлеб: деревенский белый (40 руб.) и ржаной (40 руб.). Оба эти сорта замешиваются и пекутся по рецептам всемирно известного пекаря из Сан-Франциско – Чада Робертсона, без использования дрожжей, только на пшеничной и ржаной заквасках. Также здесь можно купить сказочные овсяные печенья, приготовленные по классическому английскому рецепту: с изюмом и цельным миндалем, посыпанные корицей и сахарной пудрой (30 руб.), круассаны с сыром (25 руб.) и творожные кексы (30 руб.).


Если вы заметили, что осенняя хандра берет над вами верх, стали несколько вспыльчивее, быстро утомляетесь или появилось недовольство собой – у вас на лицо недостаток витамина «в», который регулирует функции нервной системы и защищает от стресса. В большом количестве витамин «в» содержится в хлебе.

«Пури» в переводе с грузинского языка – хлеб. Гордость этих двух пекарен (одна в районе рынка «Привоз», вторая на ул. Новороссийской, угол ул. Островского) – национальный грузинский лаваш в виде толстой круглой или вытянутой лепешки (25 руб.). К слову, по вкусу они совсем не различаются, только по форме. Это традиция: круглый лаваш пекут в будни, а к праздничному столу его подают в форме лодочки. Тонкий же вид лаваша – это армянский (упаковка из 5 штук – 50 руб.). И тот и другой хлеб пекут в тандыре – особой земляной печи. Из тандыра же, с пылу с жару, в этих пекарнях можно купить пироги, хачапури, самсу (около 50 руб.).


По мнению диетологов, белый хлеб из высшего сорта муки несет в себе больше калорий и крахмала, чем пользы. Ржаной хлеб богат аминокислотами и клетчаткой, и способствует скорейшему выведению из организма канцерогенов и других вредных продуктов обмена веществ. Бездрожжевой хлеб на натуральных природных заквасках – это минимум калорий и максимум пользы: он имеет повышенную питательную и биологическую ценность.

На самом деле, пекарня «Абрисом» уже давно не называется, но в народе прочно закрепилось именно это название. Зато сотрудники с гордостью именуют себя первой частной пекарней в Геленджике, и ведут свою историю с 1994 года. Находится «Абрис» на ул. Киевской, угол ул. Новороссийской, рядом с магазином «Мастерок». Самый популярный хлеб здесь – батон с кунжутом (27 руб.) Его рецепт привезен из Турции, а особая технология приготовления позволяет долго храниться и не портиться. Интересно, что для покупателей, которые не очень любят кунжут в больших количествах, здесь пекут небольшую партию батонов без кунжута. На втором месте по популярности в этой пекарне черный хлеб «Бородино» с кориандром (27 руб.). Он относится к ржаным и готовится на солодовой закваске. Наше внимание привлек еще хлеб «Курортный» (16 руб.). Этот ржано-пшеничный хлеб как нельзя лучше подходит для здорового питания, так как в нем практически отсутствуют соль и сахар.


ЭТО ДАЛЕКО НЕ ВЕСЬ ПЕРЕЧЕНЬ «ХЛЕБНЫХ МЕСТ» В НАШЕМ ГОРОДЕ. МЫ ПОСТАРАЛИСЬ РАССКАЗАТЬ О САМЫХ ИНТЕРЕСНЫХ И ПОЛЕЗНЫХ ВИДАХ ХЛЕБА, ПРИГОТОВЛЕННЫХ ТЕПЛЫМИ РУКАМИ ГЕЛЕНДЖИКСКИХ ПЕКАРЕЙ.